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水果月饼的储存方法水果月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅水果月饼则可保存1个月左右。盒装水果月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因水果月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。 水果月饼要轻拿轻放，尤其是苏式水果月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。 水果月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将水果月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，水果月饼皮软、水分大、易变质，最好将水果月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心水果月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心水果月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，水果月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等水果月饼，应随买随吃。 水果月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。 下一篇果汁饮料的选购 |
